Соус бешамель без комков
Три ингредиента и одно правило: холодное молоко в горячую заправку.
Бешамель — основа лазаньи, мусаки и десятков запеканок. Готовится за десять минут.
- Растопите 30 г масла и вмешайте 30 г муки
- Прогрейте 1–2 минуты, не давая потемнеть
- Влейте 400 мл холодного молока одним приёмом и сразу работайте венчиком
- Доведите до кипения и варите 3–4 минуты, добавьте соль и мускатный орех
Если комки всё же появились, пробейте соус блендером — никто не заметит.